—上海春不寒科技集团以自主创新填补社区鲜食现制现售装备标准化空白

  近日,上海春不寒科技集团有限公司传来科创喜讯,由该公司自主研发的一体化肉粒肠制作装置正式通过国家知识产权局审核,发明专利申请获受理。该专利申请号为2026103660839,发明人为李彬、钱值亚,申请人为上海春不寒科技集团有限公司。此项技术成果的落地,不仅填补了国内鲜做肉粒肠现制现售场景下设备标准化的行业空白,更为我国社区鲜食赛道的工业化、规范化发展提供了核心技术支撑,标志着企业在鲜食加工装备自主研发领域迈出了关键一步。

  作为社区鲜食赛道的标杆企业,上海春不寒科技集团长期秉持“科技暖实力”的发展理念,深度聚焦鲜做肉粒肠现制现售场景的行业痛点。此前,我国社区肉铺、生鲜门店、便利店等终端网点在肉粒肠制作环节,普遍面临加工设备分散、操作流程繁琐、人工成本高企、成品标准化程度低等行业共性难题,既制约了终端门店的经营效率,也难以保障肉粒肠产品的口感与品质稳定性,成为掣肘社区鲜食细分赛道规模化发展的关键瓶颈。

  为破解这一行业难题,春不寒组建专业研发团队,深度结合旗下俭素鲜做肉粒肠3年市场测试积累的上千条门店实操反馈数据,历时3年潜心攻关,最终完成了一体化肉粒肠制作装置的全流程自主研发。

  本次申请发明专利的一体化肉粒肠制作装置,专为社区终端现制现售场景量身打造,集集成化、标准化、轻量化、易操作四大核心优势于一身,可全面适配社区肉铺、便利店等小微终端的经营场景需求。该设备创新性地整合了肉料搅拌、精准灌肠、定量成型等肉粒肠加工核心工序,实现了产品制作全流程的一体化操作,不仅大幅压缩了设备的场地占用空间,更将操作人力需求降至1-2人,有效降低了终端门店的人工与运营成本。

  在标准化控制方面,该装置可通过精准参数调控,实现肉粒大小、灌肠填充密度的定量管控,从生产端解决了传统手工制作模式下“品质参差不齐、风味差异大”的行业顽疾,保障了终端产品口感、规格的标准化统一。同时,设备整机采用食品级不锈钢材质制造,全面符合国家食品生产安全相关标准,设备清洁维护便捷,可充分适配社区终端的食品安全卫生管理要求,真正实现了鲜食加工的“高效制作、安全可控、标准统一”。

  从前期市场调研、技术方案设计,到样机试制测试、工艺细节优化,春不寒研发团队始终以终端门店的实际经营需求为核心导向,先后在商丘、凤台等多个测试市场开展设备实操验证,根据一线门店经营者的使用反馈持续打磨设备细节,确保装置的实用性、稳定性与场景适配性。

  值得关注的是,此次一体化制作装置的技术突破,与春不寒此前携手三代调料非遗传承人研发的零添加专用调料形成协同,构建起“设备+配方”的双重技术支撑体系,让俭素鲜做肉粒肠的全链条品质标准化真正落到实处。作为中国食品药品企业质量安全促进会常务理事单位,春不寒科技集团始终将技术创新与质量安全作为企业发展的核心生命线,持续深耕食品加工装备与鲜食产品技术研发领域。

  上海春不寒科技集团董事长李彬表示,一体化肉粒肠制作装置发明专利申请的受理,是企业技术创新征程上的全新起点,更是集团践行“以科技赋能鲜食,以标准引领行业”发展理念的重要举措。他表示,社区鲜食赛道的高质量发展,离不开硬核工业技术的底层支撑,此次自主研发的标准化装备,未来将与集团“三零模式”“阳光工坊”深度融合,为全国合作伙伴提供更高效、更便捷、更规范的经营工具,让鲜做肉粒肠的标准化生产门槛大幅降低,助力终端门店实现提质增效。

  据悉,该一体化肉粒肠制作装置将率先应用于俭素鲜做肉粒肠的全国合作门店。未来,春不寒科技集团将持续加大研发投入,围绕社区鲜食品类持续打造“设备+配方+运营”的全链条技术体系,以科技创新推动社区鲜食赛道的标准化、规范化、工业化发展。业内人士表示,此项发明专利申请的受理,不仅是对企业自主研发能力的权威认可,更将为我国食品加工装备下沉市场的升级迭代提供重要参考,为社区鲜食千亿蓝海市场的高质量发展注入强劲的工业技术动能。